Miam ! De la viande de synthèse... / Jérôme Blanchart / Excelsior publications (2013) in Science & vie junior, 290 (11/2013)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 290 (11/2013) Titre : Miam ! De la viande de synthèse... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Blanchart, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.20-23 Note générale : Glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : technique de synthèse / viande de boucherie Résumé : Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Miam ! De la viande de synthèse... [texte imprimé] / Jérôme Blanchart, Auteur . - Excelsior publications, 2013 . - p.20-23. Glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français (fre) in Science & vie junior > 290 (11/2013) Descripteurs : technique de synthèse / viande de boucherie Résumé : Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique