[article] 
inVocable (ed. espanola) > 537 (12/06/2008)

Titre :	Guerra entre fogones
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Juan Manuel Bellver, Auteur
Editeur :	Société maubeugeoise d'édition, 2008
Article :	p.10-12
Langues :	Espagnol (spa)
Descripteurs :	2000- / Espagne / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	Reportage en 2008 sur les chefs cuisiniers espagnols : Santi Santamaria et Ferran Adria. Le point sur leurs querelles culinaires, sur l'usage de procédés chimiques et sur leur conception de la gastronomie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Guerra entre fogones [texte imprimé] / Juan Manuel Bellver, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2008 . - p.10-12.
Langues : Espagnol (spa)
in Vocable (ed. espanola) > 537 (12/06/2008)

Descripteurs :	2000- / Espagne / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	Reportage en 2008 sur les chefs cuisiniers espagnols : Santi Santamaria et Ferran Adria. Le point sur leurs querelles culinaires, sur l'usage de procédés chimiques et sur leur conception de la gastronomie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique