[article] 
inScience & vie junior. Dossier hors série > 096 (10/2012)

Titre :	Bons p'tits plats gore
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur
Editeur :	Excelsior publications, 2012
Article :	p.60-67
Note générale :	Schémas.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	composé moléculaire / recette culinaire / technique physicochimique
Résumé :	Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l’occasion de la fête d’Halloween.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Bons p'tits plats gore [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur . - Excelsior publications, 2012 . - p.60-67.
Schémas.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 096 (10/2012)

Descripteurs :	composé moléculaire / recette culinaire / technique physicochimique
Résumé :	Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l’occasion de la fête d’Halloween.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique